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重庆味道——泡椒鸡杂面的做法

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重庆味道——泡椒鸡杂面

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真的很喜欢泡椒鸡杂面了。读书的时候，学校里有个重庆面庄，别人都去吃小面，我却独爱鸡杂。后来出来工作，因为没有泡椒，想做而不能做。最近淘宝上淘了些，总算能解相思之苦了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

鸡杂适量

、

面适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

花椒适量

、

泡椒适量

、

食用油适量

、

糖适量

、

胡椒粉适量

、

白酒适量

、

酱油适量

、

芹菜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材。泡椒一部分切细一部分切块，既能让菜更入味又能保留一部分泡椒供品尝。（因为我很喜欢吃泡椒☺）姜切丝蒜切片，芹菜切段
步骤2/6 点击查看大图
倒入菜籽油，油热后倒入泡椒翻炒，炒出红油，然后加入姜蒜花椒同炒
步骤3/6 点击查看大图
加入鸡胗鸡心（没有买到鸡肠）同炒，加入少许白酒去腥增香（我买的冷冻的真的还蛮腥的）
步骤4/6 点击查看大图
加入水煮几分钟后加入泡椒段和芹菜，加入少许白糖调味，再煮约五分钟。
步骤5/6 点击查看大图
另一边锅已经煮好面条和蔬菜，出锅装盘。面里只放了一点酱油和花椒粉，加了点鸡油。老香啦
最后一步点击查看大图
拌匀后开吃。跟之前学校里吃的味道一样啊。泪流满面地吃得一点也不剩。如果你也是鸡杂迷或者泡椒迷，不妨试试哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-05

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