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肉松纸杯蛋糕的做法

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肉松纸杯蛋糕

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当软糯的蛋糕遇上咸香的肉松，这一刻在喝一杯咖啡，美味的下午茶就这样开始啦，休息一下再进行工作，让自己放松一下，让身体休息一下，让味蕾兴奋一下

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 40克

、

低粉 50克

、

细砂糖 50克

、

温水 50克

、

白醋三滴

、

肉松根据自己喜好可加可减 30克

、

沙拉酱 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备料
步骤2/10 点击查看大图
盆里倒入温水和玉米油，用手抽搅拌均匀，
步骤3/10 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤4/10 点击查看大图
搅拌均匀，之字搅拌不要过度搅拌防止低筋面粉起劲
步骤5/10 点击查看大图
倒入蛋黄搅拌均匀放一边备用
步骤6/10 点击查看大图
蛋白中加入白醋打发，一开始用高速打发，打到鱼眼加第一次糖，继续高速打发有明显纹路加第二次糖，再打一会糖融化，蛋白试着有阻力加第三次糖，这时候改成低俗打发，目的是排蛋白中的气泡
步骤7/10 点击查看大图
取一半蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
再把拌好的倒入蛋白壶中翻版均匀，把其装入裱花袋
步骤9/10 点击查看大图
挤入纸杯中，这部我忘记拍图了，图片是网上找的
最后一步点击查看大图
烤好之后讲纸杯蛋糕顶部抹上沙拉酱，撒上肉松既可以啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-05

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