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芝士火腿面包（清真版）的做法

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芝士火腿面包（清真版）

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉（面团） 520g

、

牛奶（面团） 240ml

、

细砂糖（面团） 40g

、

黄油（面团） 70g

、

酵母（面团） 6g

、

盐（面团） 6g

、

鸡蛋（面团） 2个

、

马苏里拉奶酪适量

、

牛肉火腿肠 5根

、

玉米粒适量

、

迷迭香适量

、

沙拉酱适量

、

番茄沙司适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将面团中除去黄油外的所有材料依次放入面包桶内，开启揉面程序
步骤2/13 点击查看大图
大约揉制20分钟左右将黄油放入，继续揉制
步骤3/13 点击查看大图
整个揉面程序大约40分钟，揉制好后进行第一次发酵
步骤4/13 点击查看大图
一个半小时后面团发酵至两倍大
步骤5/13 点击查看大图
取出，进行简单揉制，有助于排气，并将揉好的面团进行称重
步骤6/13 点击查看大图
将面团平均分成五份，根据我的面团重量，每个面团约190g左右。
步骤7/13 点击查看大图
将面团擀制成椭圆形，把火腿肠包裹进去（面团略微比火腿肠短一些，因为发酵和烤制过后面团会胀大，会把火腿肠包裹住）
步骤8/13 点击查看大图
封口处一定要捏紧，包裹好后进行简单的滚搓，一定要轻，目的为了让面团更圆滑
步骤9/13 点击查看大图
依次将五个面团都包裹好
步骤10/13 点击查看大图
然后放入烤箱中进行二次发酵，时间约为45分钟（烤箱中可放一盆热水，这样有助于面团发酵）
步骤11/13 点击查看大图
将二次发酵好的面团均匀刷上蛋黄液
步骤12/13 点击查看大图
先撒上马苏里拉奶酪，然后放上玉米粒，再挤上沙拉酱和番茄沙司，最后点缀上少许迷迭香碎
最后一步点击查看大图
烤箱180度预热10分钟，将准备好的面包放入烤箱中层 170度20分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-05

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