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栗子玛德琳【初味日记】

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当栗子遇上蛋糕,就成了栗子形状的玛德琳了啦!蛋糕的“小肚子”里有一粒栗子哦,实在太可爱了,而且好吃得不要不要的,保证你们也会像我一样成为玛德琳的小迷妹!
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
食材清单
黑芝麻 适量 低筋面粉 78g 细砂糖 85g 泡打粉 3g 可可粉 3g 鸡蛋 2个 牛奶 15g
烹饪步骤
小贴士

/黄油/ 1、黄油加热后,熬成的焦化黄油,又叫榛果黄油。黄油在加热的过程中产生“梅纳反应”,使黄油略带焦味的特殊香气。 2、加热黄油的步骤也可以省略,直接融化黄油制作。只是会减少焦化黄油的风味而已。 3、抹在模具上的黄油要是固体的。不要用融化后的黄油,粘芝麻的时候回往下滑。 /面糊/ 1、面糊制作完成后,要静置1小时,使材料更好地融合在一起。 2、面糊挤入模具不用太满,7-8分满即可。

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发布于 2018-12-05

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