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橙香玛德琳蛋糕的做法

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橙香玛德琳蛋糕

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使用的是金属玛德琳蛋糕模具，导热会很快，要留意蛋糕上色情况，模具是防粘的，烤了第一炉后，后面的面糊不需要抹黄油烤也不会粘的。蛋糕的颜色非常漂亮，烤出了象征玛德琳标志的大肚子，且使用了新鲜的橙汁浸泡橙丁，蛋糕的橙香味非常浓郁，一个接一个，好吃得停不下来！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

细糖 80g

、

低筋面粉 100g

、

泡打粉 4g

、

黄油 100g

、

橙丁 25g

、

新鲜橙汁 20ml

、

香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所用的材料，橙丁切碎后用新鲜橙汁浸泡好。
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋加入细糖，用手持打蛋器搅拌至颜色变浅。
步骤3/12 点击查看大图
将粉类过筛后加入，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。
步骤4/12 点击查看大图
加入橙丁和橙汁，拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
将黄油隔水溶化后倒入面糊中，翻拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
拌匀的面糊呈浓稠状态，提前面糊滴落不会立即消失。
步骤7/12 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，入冰箱冷藏1小时。
步骤8/12 点击查看大图
玛德林蛋糕模具先抹一层黄油，筛一层面粉布满表面，再敲一下模具，倒掉多面粉。
步骤9/12 点击查看大图
面糊取出加温一会后挤入模具中，8分满即可。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱，提前上火170度下火150度预热好，预热完成提示音响后模具放中层烤网，烘烤12-15分钟，
步骤11/12 点击查看大图
烘烤结束后模具取出，直接倒出蛋糕顺利脱模即可。
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全吃掉！

小贴士

1、以上材料约可做24个玛德林蛋糕。 2、面粉加入后翻拌均匀即可，不要过度搅拌出筋，影响蛋糕的口感。 3、烘烤的温度及时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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发布于 2018-12-05

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