黑松露馅馄饨的做法

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黑松露馅馄饨

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黑松露这种食材味道浓郁，被人称为“旧床单之味”“jingye之味”，在中餐饮中始终很少驾驭，这次朋友送来了一斤多，如此之多的珍贵食材如何处理真的是让人煞费苦心。

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69克
44克
20克

877
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

馄饨 30～35个

、

鸡蛋一个

、

芝麻少许

、

香葱少许

、

盐适量

、

肉馅 200克

、

蜂蜜一大勺

、

蚝油一勺

、

黑松露 8～10枚

、

馄饨皮 40个

烹饪步骤

步骤1/6
把黑松露进行清洗和浸泡，上面的土比较多，适合用小牙刷刷一下。
步骤2/6
清洗干净后的黑松露
步骤3/6
用擦子把它嚓成丝状，其实就是沫沫，体积小，不好操作，最好使用厨房专用嚓巧克力的小型工具。
步骤4/6 点击查看大图
调肉馅儿，一勺蚝油，一勺蜂蜜，少量盐，植物油，其余都不必要很多，因为松露的味道比较重。
步骤5/6 点击查看大图
擦子剩下的小块可以切碎，放入馅，不浪费。
最后一步点击查看大图
包好馄饨，直接煮即可。特别提示：松露馄饨与平时吃的有点不同，最好盛馄饨的汤里不用放太多调味，感觉白汤就好，虾皮什么的都可以不要。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2018-12-05

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