鹰嘴豆南瓜米糕-宝宝辅食

浏览 21.5万 · 收藏 5121

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鹰嘴豆 20克

、

米饭 60克

、

南瓜 20克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材：鹰嘴豆20克、米饭60克、南瓜20克、鸡蛋1颗。
步骤2/18 点击查看大图
将鹰嘴豆提前浸泡一晚，把鹰嘴豆泡发。tips：一般泡米或者泡豆子，我基本都会放在冰箱里浸泡，因为夏天天气热、冬天暖气热，温度太高容易发酵。这样泡好的豆子会膨胀一大圈，轻轻一捏就能去皮了。
步骤3/18 点击查看大图
泡好的鹰嘴豆就可以轻松的去皮了。tips：鹰嘴豆皮不太好消化，建议姐妹们去除哈。
步骤4/18 点击查看大图
将鹰嘴豆放在铺了烘焙纸的烤盘上，放入烤箱，上下管150度，烤制20分钟左右，把鹰嘴豆烤干烤香。tips：你可以尝一尝，烤好的鹰嘴豆嘎嘣脆，有点像蒜香青豆的口感，但是能稍微硬些。如果有些夹生就再烤一会。
步骤5/18 点击查看大图
把鹰嘴豆放入搅拌机的干磨杯中，搅打成粉。
步骤6/18 点击查看大图
看！这就是做好的鹰嘴豆粉啦~~
步骤7/18 点击查看大图
将做好的鹰嘴豆粉用筛网过滤一下，让粉质变得更加细腻一些。
步骤8/18 点击查看大图
烤好的豆香味道飘满整个屋子了，姐妹们趁着空闲可以多做一些，放到密封盒里阴凉处储存着，这样的豆粉2周内吃完都可以，还能随时在宝宝的辅食里加上呢！这样的天然调味，思妈之前也分享过不少做法，姐妹们关注'宝宝营养辅食'微信公众号，在总食谱目录的调味分类里就能看到啦~
步骤9/18 点击查看大图
将南瓜切成小块，放入蒸锅蒸15-20分钟，把南瓜蒸熟。
步骤10/18 点击查看大图
将南瓜加入搅拌机，加入米饭，直接打入鸡蛋。
步骤11/18 点击查看大图
搅打成粘稠的南瓜米饭鸡蛋糊。
步骤12/18 点击查看大图
看，做好的米饭糊是比较黏稠的状态。tips：姐妹们注意了！这里千万不能再额外加清水了，如果加清水，很容易让米糕不成型~
步骤13/18 点击查看大图
将10克鹰嘴豆粉加入南瓜鸡蛋米饭糊中。
步骤14/18 点击查看大图
用勺子搅拌均匀，做成粘稠不易滴落的状态即可。
步骤15/18 点击查看大图
找个能上锅蒸的小碗，在底部铺上烘焙纸，把米饭糊倒入，用小勺稍微铺匀。
步骤16/18 点击查看大图
直接冷水上锅蒸，大约15-20分钟左右，把米饭糕蒸熟，成型了就可以出锅啦！
步骤17/18 点击查看大图
刚出锅的米糕一定是有些湿湿黏黏但是成型的感觉，可以稍微等待一会，米糕微凉，成型效果就会很好了！
最后一步点击查看大图
把米饭糕切成小块，就可以直接让宝宝用手抓着吃啦~不仅仅是南瓜香甜的味道，还有浓浓的豆香，好吃的不得了，宝宝吃主食像吃小零食一样简单~

小贴士

食谱小叮咛为什么蒸出来的不成型？ 1、在搅拌南瓜米糊的时候，我一点水也没有加，成型是全靠鸡蛋的，如果你多加水了，就一定会影响成型~ 2.食材用量一定要准确，尤其是南瓜的水分大，如果加的过多了容易不成型。鹰嘴豆粉还可以用到什么地方？用处大了！比如粥里可以加，或者摊鸡蛋饼的时候加点，可以说是随吃随取了！而且自制的豆粉特别香，辅食都变的好吃了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-03

换个做法