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土家酱香饼的做法

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土家酱香饼

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层次分明的煎饼刷上特制的酱料嚼劲十足，香气四溢路边的经典小吃在家也能完美复刻

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

温水 105g

、

盐 1g

、

油适量

、

葱花适量

、

洋葱 20g

、

豆瓣酱 1勺

、

甜面酱 1勺

、

孜然粉半勺

、

五香粉适量

、

水淀粉半碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把面粉、温水、盐加入面包机中，启动一个和面程序揉成面团。取出面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤2/12 点击查看大图
洋葱切成细末，小葱切成葱花。
步骤3/12 点击查看大图
平底锅倒入少许油，放入洋葱煸至透明。
步骤4/12 点击查看大图
锅内加入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、半勺孜然粉、小半碗水淀粉炒匀。
步骤5/12 点击查看大图
小火炒至酱料浓稠时关火盛出。
步骤6/12 点击查看大图
面团平均分成两份，每一份用擀面杖擀至和平底锅差不多的大小。四周切上两刀，成'井'字形。
步骤7/12 点击查看大图
面皮上均匀抹上一层花生油和五香粉。
步骤8/12 点击查看大图
把面皮朝中间层层叠起。
步骤9/12 点击查看大图
再次用擀面杖擀至平底锅的大小。
步骤10/12 点击查看大图
平底锅倒入适量的油，下面皮煎至两面金黄。
步骤11/12 点击查看大图
刷上之前做好的酱料，撒上熟芝麻。
最后一步点击查看大图
最后把葱花撒上即可，可以切件吃，也可以整个抓着吃。

小贴士

炒制酱料的时候要小火。煎饼的时候火不要太大，否则容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-03

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