蟹壳黄~油酥烧饼
蟹壳黄是苏州特色烧饼,芝麻很多,个头小巧。因为这种烧饼烤制完成之后,面皮会鼓起来,就像一个蟹壳一样。里面则是有千层,层层起酥。一口咬下去,酥软可口,香气扑鼻。馅儿也有很多种,萝卜丝的、豆沙的、韭菜的、肉松的等等。一口蟹壳黄下去,真的酥香掉牙,拿螃蟹也不换。
326克
187克
818克
4683
千卡
-
步骤1/29
点击查看大图
将'一'部分的食材一起放入面包机揉匀。
-
步骤2/29
点击查看大图
盖上保鲜膜放入发酵箱进行发酵。
-
步骤3/29
点击查看大图
趁发酵时,开始做油酥,将油倒入面粉中调匀。
-
步骤4/29
点击查看大图
放入五香粉。
-
步骤5/29
点击查看大图
加入盐拌匀。
-
步骤6/29
点击查看大图
将做好的油酥大概分成30克左右的小挤子备用
-
步骤7/29
点击查看大图
将萝卜擦丝。
-
步骤8/29
点击查看大图
用盐腌制出水。
-
步骤9/29
点击查看大图
将鸡蛋翻炒一下。
-
步骤10/29
点击查看大图
倒入葱花炒香。
-
步骤11/29
点击查看大图
接着倒入猪油渣碎。
-
步骤12/29
点击查看大图
锅离火,倒入萝卜丝拌匀,加入一勺盐。
-
步骤13/29
点击查看大图
一勺糖。
-
步骤14/29
点击查看大图
倒入少许麻油拌匀。
-
步骤15/29
点击查看大图
馅料准备好了。
-
步骤16/29
点击查看大图
准备面粉水。
-
步骤17/29
点击查看大图
面团发酵完成,戳洞不回缩表示发酵完成。
-
步骤18/29
点击查看大图
分成40克一个的面团,盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
-
步骤19/29
点击查看大图
包入油酥。
-
步骤20/29
点击查看大图
盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
-
步骤21/29
点击查看大图
擀成牛舌状。
-
步骤22/29
点击查看大图
对折再对折。
-
步骤23/29
点击查看大图
再次擀开,对折再对折,再擀成圆形。
-
步骤24/29
点击查看大图
包入馅料。
-
步骤25/29
点击查看大图
一面刷上面粉水。
-
步骤26/29
点击查看大图
沾上芝麻。
-
步骤27/29
点击查看大图
预热烤箱200度十分钟左右,接着放入烤箱200度30分钟左右即可出炉。
-
步骤28/29
点击查看大图
完成,酥的掉渣,满口香啊
-
最后一步
点击查看大图
夹杂着萝卜丝酥油的香,真的是用螃蟹换不来的哦
擀面团的时候要轻柔,否则会破酥哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-02
蟹壳黄~油酥烧饼的相关分类
蟹壳黄~油酥烧饼的相关推荐
-
#人人能开小吃店#油酥烧饼
94444人看过 -
植物油版—油酥烧饼
1316616人看过 -
#美食视频挑战赛# 蟹壳黄
175016人看过 -
蟹壳黄
11946人看过 -
蟹壳黄
44179人看过 -
鲜肉蟹壳黄
118595人看过 -
葱油蟹壳黄
26049人看过 -
简易小笼包,不需要揉面擀皮的包子
256064人看过 -
油酥烧饼
543730人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
872177人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5394627人看过 -
#餐桌上的春日限定#凉拌菠菜
5856312人看过