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【椒子酱】

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花厨四季

霜降立冬节气之后，红罗卜脆甜可口，即美味又健康。徐州地区家家户户都爱做一道家常下饭菜—椒子酱，做法简单耐保存，一大锅随吃随热，当地冬季特色美食。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
五花肉 400克
、
红罗卜 一个
、
素鸡 一个
、
黄豆 150克
、
花生米 150克
、
料酒 适量
、
老抽 适量
、
蚝油 适量
、
辣椒酱 适量
、
盐、糖 适量
、
葱姜蒜 适量
、
八角桂皮花椒香叶 适量
烹饪步骤
小贴士

自己用辣椒酱榨制的辣椒油才是这道菜的灵魂，鲜香不辣嗓。若嫌罗卜的气味较重，可以将切好的罗卜丁事先焯水，去掉罗卜的涩味在做菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-01

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