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泡椒爆牛鞭的做法

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泡椒爆牛鞭

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前几天卤好的牛鞭一直放在冰箱保存着没有吃，刚好今天老公出差回来，连忙取出来给老公做一道泡椒爆牛鞭，酸酸辣辣，QQ弹软烂，味道真是棒极了，我也吃了好多呢！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛鞭 1根

、

泡椒 1袋

、

蒜瓣 1个

、

生姜 1块

、

干辣椒 3个

、

花椒 5克

、

油适量

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐少许

、

水淀粉适量

、

鸡精 1勺

、

香菜 4根

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
这是我前几天卤好的牛鞭，不会的可以去看看我发的上一个菜谱《卤牛杂》哦！里面有详细的方法。
步骤2/20 点击查看大图
蒜瓣剁碎，生姜切成条，干辣椒切成段儿备用。
步骤3/20 点击查看大图
牛鞭先切成段，再切成花刀备用。（也可以随自己喜欢切成片也可以哦！）
步骤4/20 点击查看大图
香菜切成段儿备用。（只要香菜杆就可以了！尽量不要香菜叶子。）
步骤5/20 点击查看大图
起锅烧油，油热了加入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，泡椒爆出香味儿。
步骤6/20 点击查看大图
放入切好的牛鞭翻炒片刻。
步骤7/20 点击查看大图
放入一勺生抽调味儿。
步骤8/20 点击查看大图
放入一勺蚝油翻炒均匀。
步骤9/20 点击查看大图
放入少许盐翻炒片刻。
步骤10/20 点击查看大图
淋入适量的水淀粉勾芡。（一勺玉米淀粉加入适量的水搅拌均匀调成水淀粉。）
步骤11/20 点击查看大图
起锅前加入香菜杆和鸡精翻炒均匀即可。
步骤12/20 点击查看大图
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步骤13/20 点击查看大图
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步骤14/20 点击查看大图
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步骤15/20 点击查看大图
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步骤16/20 点击查看大图
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步骤17/20 点击查看大图
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步骤18/20 点击查看大图
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步骤19/20 点击查看大图
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小贴士

牛鞭提前卤过了，放少许的盐即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-01

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