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红豆酥饼的做法

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红豆酥饼

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非常好吃的红豆酥饼，酥到掉渣~

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油皮材料

、

猪油 42克

、

开水 54克

、

细砂糖 12克

、

中筋面粉 132克

、

油酥材料

、

低筋面粉 108克

、

猪油 54克

、

馅料

、

红豆沙 360克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把油皮材料的面粉、猪油放到碗中，倒入开水，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤2/13 点击查看大图
将油酥材料混合揉成团，同样盖上保鲜膜防止风干。
步骤3/13 点击查看大图
把红豆沙分成30克一个，滚圆备用。
步骤4/13 点击查看大图
把油皮、油酥分别平均分成12份，滚圆。
步骤5/13 点击查看大图
取一个油皮，按扁，包入油酥，用虎口收紧收口，依次把12个都包好。
步骤6/13 点击查看大图
取一个做好的面团，擀成长舌状
步骤7/13 点击查看大图
从上往下卷起来。同样把12个依次做好。
步骤8/13 点击查看大图
把做好的面团进行第二次擀卷，先把面团按扁，擀成长舌状。
步骤9/13 点击查看大图
再次从上往下卷起。
步骤10/13 点击查看大图
取一个面团，从两边往中间按扁，用擀面杖擀圆。
步骤11/13 点击查看大图
包入红豆沙，用虎口慢慢转动捏紧收口。
步骤12/13 点击查看大图
把包好的饼胚稍微压扁，放到学厨烤盘中，印章沾上色素水，印到饼皮上。
最后一步点击查看大图
将做好的酥饼放入预热好180度烤箱烤35分钟即可。

小贴士

1、制作过程中，油皮、油酥都必须盖上保鲜膜或者干净的湿布，防止风干。 2、烤箱温度、时间仅供参考。

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发布于 2018-11-29

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