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辣椒肉炒四季豆的做法

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辣椒肉炒四季豆

浏览 34.5万 · 收藏 4654 · 学做 3

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每次逛菜市场，不知道买什么食材而犹豫时，我就选它带回家，怎样烹调都受欢迎，这十几年来，几乎成了我家餐桌上的主力军，至少每周要吃上两顿，加点辣椒和瘦肉煸炒，口感鲜香绵软，家人总是吃不腻。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

四季豆 500克

、

干辣椒 10克

、

瘦肉 150克

、

蒜瓣 3个

、

生姜少许

、

食用油适量

、

盐 4克

、

酱油 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

淀粉 1汤匙

、

香麻油 2克

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
瘦肉洗净切片，调入部分盐、姜丝、酱油、淀粉、香油、搅拌均匀，腌制片刻
步骤2/8 点击查看大图
四季豆撕去两边的老筋，洗净，切斜刀段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒摘洗净
步骤3/8 点击查看大图
烧开适量水，将四季豆倒入锅中，焯煮软透
步骤4/8 点击查看大图
捞起沥干水，饭店做四季豆，多数是过油，就是高温油炸才炒。这样炒出来的菜肴是好吃，可是，长期吸收过多的油脂，对健康没有好处。
步骤5/8 点击查看大图
热锅，倒入食用油，下蒜瓣和辣椒煸香
步骤6/8 点击查看大图
倒入瘦肉大火煸炒至发白
步骤7/8 点击查看大图
倒入四季豆，翻炒片刻
最后一步点击查看大图
调入蚝油，少许盐、白糖，翻炒均匀即可

小贴士

食尚小贴士： 1.四季豆要用开水焯熟再煸炒，这样可以去除四季豆的污物残留，保证熟透。 2.四季豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-29

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