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烤冷面的做法

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烤冷面

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第一次做的时候看了一眼说明图片，脑子里还依稀回放着外边街头小摊摊主的做法，觉得应该不难。但是做出来面皮又干又硬，根本嚼不动，哎，这下可丢人啦。自制烤冷面和外买相距多远？吃的时候见分晓。后来才知道，原来自己少了这一步，怪不得口感会差这么多。就是做的时候需要时不时地给面皮喷水，让其变软变韧，这样做出来的烤冷面在味道和口感上都会超棒！

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10分左右 | 切墩(初级)

烤冷面面皮 1张

、

生菜 1叶

、

火腿 1根

、

鸡蛋 1个

、

玉米油 3ml

、

大葱 3g

、

甜面酱 2g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有的材料。
步骤2/14 点击查看大图
火腿去外包装，从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花，生菜切成丝儿。
步骤3/14 点击查看大图
锅中倒油，小火加热。
步骤4/14 点击查看大图
放入烤冷面面皮
步骤5/14 点击查看大图
这时候请拿出来一个小喷壶，对准烤冷面的四周毫不犹豫的喷喷喷。
步骤6/14 点击查看大图
再面皮上面打一个鸡蛋，用锅铲打散，摊在面皮上。
步骤7/14 点击查看大图
趁着蛋液还没有完全凝固，撒点儿白芝麻和葱花
步骤8/14 点击查看大图
鸡蛋大概凝固后，翻个面。小火煎面皮的时候（记得给它补充水分），把火腿也煎一下。
步骤9/14 点击查看大图
抹一层甜面酱
步骤10/14 点击查看大图
摆上火腿，撒上葱花和生菜。
步骤11/14 点击查看大图
两端折叠回来，稍微定型一下即可。
步骤12/14 点击查看大图
做好的烤冷面取出，切成小块儿。
步骤13/14 点击查看大图
再撒点儿小葱花~
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O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小贴士

1.喜欢的话可以再撒点儿香菜和洋葱。 2.煎的时候记得准备好一个小喷壶，喷喷周边的面皮，防止其变干变硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-29

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