全麦汉堡胚（一次发酵）
经常给女儿做汉堡，这次加了全麦粉，更加健康。一次性发酵，快捷又省时，关键还很松软。你也来试试吧
38克
39克
213克
1241
千卡
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步骤1/7
先将鸡蛋液、糖、盐倒入面包桶，再加入高粉、全麦粉、酵母，水先加90克，预留一些
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步骤2/7
按揉面键，20分钟揉至扩展阶段，加入黄油，再揉20分钟，使之揉出手套膜
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步骤3/7
把面团称重，平均分成7份，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
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步骤4/7
将醒发好的面团排气再揉圆，依次放入纸膜中，也可以直接放入烤盘中
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步骤5/7
把面包放入烤箱中层，下层烤盘加入热水。打开烤箱发酵键，37度发酵40分钟。面包发酵至两倍大
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步骤6/7
预热烤箱，180度。将发酵好的面包表面喷水，撒上芝麻。将面包放入烤箱中层180度20分钟。注意及时加盖锡纸，以免上色太深
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最后一步
点击查看大图
可以做汉堡了
1、水量只是个参考值，根据面粉牌子不同，水量有所差别。
2、这个方子是一次性发酵、口感很棒。追求完美的可以选择两次发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-29
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