冬瓜肉夹
冬瓜丸子吃腻了,做个冬瓜肉夹
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步骤1/13
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选厚瓤的冬瓜
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步骤2/13
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在一片冬瓜中间再来一刀不切断
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步骤3/13
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海米用白酒或者料酒泡10分钟
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步骤4/13
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捞出剁成粒
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步骤5/13
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肉臊子、海米碎、香葱碎、生粉、盐、蚝油,一起搅拌均匀
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步骤6/13
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搅拌均匀
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步骤7/13
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将肉夹在冬瓜夹中
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步骤8/13
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上锅蒸约15分钟,根据个人切的冬瓜厚度和夹肉的厚度决定时间。这里15分钟是一个参考
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步骤9/13
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蒸好的冬瓜摆盘
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步骤10/13
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取出蒸冬瓜的汁水,加入最多1g的盐。
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步骤11/13
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枸杞用水清洗,泡一下,不超过五分钟,沥干,让入冬瓜汁水中。
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步骤12/13
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勾入红薯淀粉,必须是红薯淀粉
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最后一步
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加入枸杞,芡汁收汁,成二流芡即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-28
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