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法式焦糖烤布蕾

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很喜欢吃烤布蕾。不只是做法简单,也因为那浓浓的蛋香,还有那层脆脆的焦糖壳。 “叩叩叩”,轻轻敲开那层薄薄的焦糖壳,一勺挖下去,听着清脆的碎裂声。送入口中的布蕾口感浓滑,甜味中又夹着一丝淡淡的焦苦。 冬季的午后,淋着满身暖阳,小口小口的品尝着这份绵软而又清脆,鲜甜而又焦苦的布蕾,放空自己,那时一种多么自由、温暖的美好。
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450克
68克
100克


621
千卡

对日常用眼过度的学生、上班族很好~
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30–60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/19

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小贴士

注意事项: 1、蛋黄一分出来就要马上拌进白糖,避免起膜。 2、出炉后立刻从水中拿出来放架上,注意不要有水进杯子里,如果还差一点点火侯,可以放在热水里多等一下,开水会继续加热布丁 3、冰箱冷藏4小时以上之后拿出来撒上一层糖,先撒糖在布丁表面,再转着圈让表面全都粘上糖,然后杯面一斜,把多余的粘不住的糖倒出去,用手指把粘在杯沿的糖抹干净,防止等下烧的时候杯沿到处都是焦黄色影响美观。 4、用喷枪在离布丁两英寸的地方开烧,不要在一个地方停留很久.烧到全部区域都变焦色起大泡时住手.等个几分钟就可以吃了 5、如果喜欢有香草的味道,在加入牛奶后,加入香草精1g。 做焦糖壳时,要注意安全哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-11-28

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