外嫩里酥的煎饼卷鱼

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不要以为煎饼就是卷大葱、做煎饼果子，外酥里嫩鲜香的鱼肉卷在软嫩的煎饼里吃，更美味，这是青岛人很喜欢的一种吃法。想煎出这样效果的鱼就要有一口好用的锅，塔吉锅就是我煎鱼的法宝。

食材清单加入采购清单

鱼（无刺或少刺的鱼）适量

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盐适量

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干面粉适量

、

油适量

、

煎饼适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼一定要选蒜瓣肉的海鱼或少刺的海鱼，我这次用的是油鱼，味道很鲜美的。把鱼收拾干净，用盐腌制片刻，撒少许干面粉，让鱼身均匀粘上一层干面粉。
步骤2/5 点击查看大图
铸铁塔吉锅烧热加适量油，放入鱼煎至两面金黄香酥即可出锅。（塔吉锅购买链接 https://s.click.taobao.com/bVj2ZJw）
步骤3/5 点击查看大图
煎饼可以自己摊。
步骤4/5 点击查看大图
也可以买现成的，但一定要软一点的，不要买硬硬的那种，否则不好吃。
最后一步点击查看大图
煎好的鱼，去掉刺，把鱼肉卷入煎饼，外嫩里酥的煎饼卷鱼就大功告成了，开吃……