猪肉洋葱馅饼

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囡姐今天给大家安利的这款猪肉洋葱馅饼，馅料做法特别简单，做出来的馅饼，口感微甜，煎熟以后馅料不干不柴，汁水饱满，口口生香，做为早餐非常方便。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

温水 100g

、

猪后腿肉 150g

、

紫洋葱半个（100克）

、

盐 1克

、

黄豆酱 30克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
在面粉中加入一点点盐搅拌均匀。
步骤2/19 点击查看大图
少量多次加入温水，将面粉搅拌成雪花状。
步骤3/19 点击查看大图
揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。（如果没时间也可以直接进入下面步骤进行操作）
步骤4/19 点击查看大图
猪后腿肉剁碎成肉糜。
步骤5/19 点击查看大图
洋葱切小块。
步骤6/19 点击查看大图
在肉糜中加入适量的黄豆酱（如果你家的黄豆酱是齁咸的那种，你就少加黄豆酱，另外再加一半量的甜面酱来中和一下）。
步骤7/19 点击查看大图
搅拌均匀，顺一个方向搅上劲儿。
步骤8/19 点击查看大图
加入洋葱。
步骤9/19 点击查看大图
继续搅拌均匀，还是要顺着刚才搅拌肉糜的方向搅拌。
步骤10/19 点击查看大图
醒好的面再揉一下。
步骤11/19 点击查看大图
切分成大小合适的面剂，按扁，擀成中间略厚，边沿薄的面皮。
步骤12/19 点击查看大图
在面皮中间填上馅料。（填多少馅料根据个人能力，能包的起来就多填，我个人觉得馅饼还是馅多好吃点）
步骤13/19 点击查看大图
用包包子的手法捏折，提折封口。
步骤14/19 点击查看大图
将封口朝下，按扁。
步骤15/19 点击查看大图
平底锅预热一下，放入馅饼生坯。可用手轻轻按压边沿。（这步中喜欢用油煎的朋友们，可以在锅里先放油，油热后下生坯）
步骤16/19 点击查看大图
中小火烙至饼坯一面金黄微焦时翻面。
步骤17/19 点击查看大图
继续中小火，烙至两面都金黄微焦，饼内充气鼓起即是熟了。
步骤18/19 点击查看大图
出锅装盘上桌。
最后一步点击查看大图
咬一口，饼皮软嫩，内馅口感微甜，不干不柴，汁水饱满，口口生香。

小贴士

1.用温水和面，这样烙出的饼皮不干硬。 2.在肉糜中加入适量的黄豆酱（如果你家的黄豆酱是齁咸的那种，你就少加黄豆酱，另外再加一半量的甜面酱来中和一下）。 3.我用的平底不粘锅，没有放油，喜欢用油煎的朋友们，可以在锅里先放油，油热后下生坯。 4.新手豆友一定要注意掌握火候。

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发布于 2018-11-28

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