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小米海参粥的做法

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小米海参粥

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非常养生的一道菜！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

海参 1根

、

小米 50g

、

水 500g

、

盐 1/2小勺

、

白胡椒粉少许

、

小葱少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
干海参
步骤2/14 点击查看大图
其实海参的泡发很简单，也就是个泡、煮、泡的过程。先将干海参放到冰箱里用纯净水浸泡48小时左右，每隔6–8小时换一次水。泡软后沿开口方向剪开，去掉里面的内脏（海参体内有5条白筋，营养价值丰富，切不可去除），剪掉顶端的沙嘴
步骤3/14 点击查看大图
再加泡软的海参放入锅内，加水没过海参，加盖煮开后改用小火煮40分钟左右（如果拿筷子夹起，海参两端能自然下垂就表示海参煮好了，不行的话就等自然冷却后再重复一次刚才煮的过程）
步骤4/14 点击查看大图
煮好的海参自然冷却后，再用纯净水浸泡一天后就可以食用了（每6–8小时记得换一次水）泡发好的海参和干海参对比一下，应该有原来的2–3大
步骤5/14 点击查看大图
小米淘洗干净
步骤6/14 点击查看大图
加净水浸泡半小时以上
步骤7/14 点击查看大图
大火煮开后，小火慢炖，不停搅拌以防糊锅，等粥煮得有点粘稠度时把海参放入
步骤8/14 点击查看大图
差不多要好的时候加盐
步骤9/14 点击查看大图
加胡椒，搅拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
加个小葱就可以关火了
步骤11/14 点击查看大图
完成
步骤12/14 点击查看大图
完成
步骤13/14 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

白胡椒粉的作用主要是提香、提鲜，不喜欢的可以换成你喜欢的调味料。喜欢喝稀一点的粥，再增加水量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-28

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