想吃全靠抢的--黑米奶酪百香果软欧

浏览 15.0万 · 收藏 4598

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

总说女生有两个胃：一个用来吃饭，一个用来吃甜品面包。 “好吃的东西往往都是那些不太健康的东西” 尤其是甜品面包一类既俘获女生的心，又是身材的天敌。直到... 低糖低脂的软欧包出现！绝对是低脂低糖的哦~

食材清单加入采购清单

面团部分：

、

新良黑米面包粉 300g

、

新良酵母 3g

、

易小焙细砂糖 30g

、

盐 3g

、

牛奶 180g

、

黄油 30g

、

汤种 30g

、

奶粉 15g

、

馅料部分：

、

奶油奶酪 80g

、

易小焙糖霜 20g

、

百香果适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备面团的原料；
步骤2/18 点击查看大图
提前将汤种制作好，75g水加入15g高粉，在电磁炉上加热，直至粘稠状态，放凉加入面团中，面团搅拌成至无干粉的时候，加入汤种，搅拌至7成的时候，加入黄油，搅拌至扩展阶段；
步骤3/18 点击查看大图
面团开始一发，发到原体积的2倍大；
步骤4/18 点击查看大图
面团稍微排气，平均分成3份，；
步骤5/18 点击查看大图
面团松弛的过程，开始制作馅料，准备馅料部分的原料；
步骤6/18 点击查看大图
奶油奶酪室温软化，加入糖霜，打发；
步骤7/18 点击查看大图
加入适量的百香果，继续打发；
步骤8/18 点击查看大图
打发完成，完全融合的状态，可以装入裱花袋里面，放置备用；
步骤9/18 点击查看大图
松弛的面团，擀面杖擀开；
步骤10/18 点击查看大图
松弛3分钟左右，再次擀开至一定的长度，大约50-60cm（如果擀至长度够，松弛时间短）
步骤11/18 点击查看大图
制作好的奶酪馅料，挤在面团上适量的馅料；
步骤12/18 点击查看大图
从上向下将面团卷起，面团底部按压拔一下，使接口处粘合的更贴切；
步骤13/18 点击查看大图
面团整理过之后，成型，两个接头放在正中间的下面，连接处沾点清水，绕成一个’8’字形状，放入烤盘进行醒发；
步骤14/18 点击查看大图
发酵原体积的1.5倍大即可，表面筛上面粉，根据自己喜欢的图案即可；
步骤15/18 点击查看大图
表面筛上面粉，根据自己喜欢的图案即可；
步骤16/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱上下火180℃/190℃，烘焙20分钟左右即可；
步骤17/18 点击查看大图
诱惑一下下伙伴，满满的酸甜味道；
最后一步点击查看大图
开吃了！