宝宝辅食—果蔬蛋黄溶豆（8+）

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在宝宝添加辅食初期不可缺少的食物就是蛋黄，但是很多小宝宝并不喜欢，于是这款颜色鲜艳，激发孩子兴趣的果蔬蛋黄溶豆一次性解决了这个大问题。这款溶豆主要材料是蛋黄和新鲜的蔬果泥，含有丰富的维生素，单不饱和脂肪酸、磷、铁、钙等。操作简单，烘烤时间短，多种口味可替换。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

原味

、

蛋黄 3个

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配方奶 17克

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奶粉 20克

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柠檬汁 2克

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玉米淀粉 2克

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糖粉 2克

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果蔬味

、

蛋黄 3个

、

果蔬泥 17克

、

奶粉 20克

、

柠檬汁 2克

、

玉米淀粉 2克

、

糖粉 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
提前准备好果蔬泥，胡萝卜、紫薯、南瓜蒸熟用料理棒打成，泥菠菜先焯熟再打泥。
步骤2/7 点击查看大图
把配方奶（或者果蔬泥）17克和奶粉混合拌匀至无颗粒状态。烤箱提前预热。
步骤3/7 点击查看大图
蛋黄中加入玉米淀粉、糖粉、柠檬汁用手持打蛋器打发，打到提起打蛋器画个8字纹路3秒钟不会消失状态。蛋黄打发时间比较长，需要7-10分钟左右。
步骤4/7 点击查看大图
加入配方奶和奶粉混合物，用刮刀拌匀，混合好的面糊装进裱花袋，挤在铺好油布的烤盘上。
步骤5/7 点击查看大图
烤箱100℃预热中层上下火烤20分钟。
步骤6/7 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、烤箱至少提前一分钟预热，如果升温慢需要提前20分钟。 2、奶粉压拌很重要，一定要无颗粒状态，压拌到直线流淌状态。 3、配方中蛋黄量非常少，要用小碗。 4、如果做出来的蛋黄溶豆有大气泡是因为高速打蛋黄的时间太长，没有用低速整理气泡，用打蛋器打到有纹路就换低速。 5、送入烤箱中，热风循环最好，第一次烘烤要注意观察，如果上色了就降10度，中途不要开烤箱，如果一次烤两盘，在15分钟的时候打开烤箱换一个位置。 6、果蔬蛋黄溶豆在烘烤过程中退色了，是因为温度太高，需要降低10度，还有就是和选用的材料有关系。 7、如果蛋黄溶豆压中间，扁了；底部沾油布；掰开中间粘粘的。这三种情况都是没有烤熟。 8、密封罐常温保存建议一个月内吃完口感最佳。

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发布于 2018-11-27

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