是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

马琳糖的做法

点击查看大图

马琳糖

浏览 18.8万 · 收藏 2662

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这几年的蛋糕用得最多的装饰就是马琳糖了，甜甜的，粉粉的，即好看又好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋白 60克

、

细砂糖 10克

、

水 35克

、

细砂糖 100克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋白和10克细砂糖放入无水无油的打蛋盆内。
步骤2/14 点击查看大图
水和100克糖放入小奶锅内，小火加热。
步骤3/14 点击查看大图
大概糖水煮至100度的时候，开始打发蛋白至湿性发泡。
步骤4/14 点击查看大图
糖浆熬至118度离火。
步骤5/14 点击查看大图
糖浆呈细线状倒入蛋白内，一边倒入一边打发，打蛋头提起呈鹰嘴状。
步骤6/14 点击查看大图
将打发好的蛋白分成随意几份，加入食用色素。
步骤7/14 点击查看大图
调匀后转入已经装好裱花嘴的裱花袋内。
步骤8/14 点击查看大图
垂直的拿起裱花袋，挤入烤盘内，轻轻提起。
步骤9/14 点击查看大图
烤箱预热95度，上下火中层，烘烤120分钟。
步骤10/14 点击查看大图
注意观察马琳糖，稍上色马上减低温度，避免上色。
步骤11/14 点击查看大图
出炉放凉后要马上放入密封盒里保存，避免防潮了。
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-26

换个做法

马琳糖的相关分类

汤圆荠菜腊肠松茸豌豆春笋更多

马琳糖的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许