斑马纹戚风蛋糕
戚风蛋糕换个花样做,既好吃又好看
117克
97克
192克
1305
千卡
-
步骤1/19
点击查看大图
准备好材料
-
步骤2/19
点击查看大图
先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中
-
步骤3/19
点击查看大图
牛奶加入玉米油搅拌至乳化状
-
步骤4/19
点击查看大图
再加入蛋黄,搅拌均匀
-
步骤5/19
点击查看大图
筛入低筋面粉,分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次
-
步骤6/19
点击查看大图
拌匀的蛋黄糊
-
步骤7/19
点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡
-
步骤8/19
点击查看大图
再加入白糖,白糖分三次加入,打发至硬性发泡
-
步骤9/19
点击查看大图
提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜
-
步骤10/19
点击查看大图
把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌或都上下拌匀
-
步骤11/19
点击查看大图
再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中
-
步骤12/19
点击查看大图
翻拌或上下拌匀
-
步骤13/19
点击查看大图
把拌匀的蛋糕糊分成相同大小的两份,其中一份面糊筛入可可粉,翻拌均匀
-
步骤14/19
点击查看大图
准备好两个汤勺和八寸蛋糕模具
-
步骤15/19
点击查看大图
先用汤勺舀一勺原味蛋糕糊从中间滴落入模具中,再用另一个汤勺舀一勺可可蛋糕糊从原味面糊中间滴落下来
-
步骤16/19
点击查看大图
就这样一勺原味一勺可可,直至所有的蛋糕糊用完,端起模具的两端,轻轻震几下,震出大气泡
-
步骤17/19
点击查看大图
放入预热好的海氏烤箱,上下火155度,下层55分钟
-
步骤18/19
点击查看大图
烤好马上取出震一下,然后倒扣晾凉再脱模
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、加入蛋白霜后,面糊一定不要画圈,不然会消泡,要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。3、我用的模具是学厨8寸加高活底戚风模具。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-26
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
免烤箱!!奶香可口的甜甜圈
60113人看过 -
酸奶蓝莓重乳酪蛋糕
12726人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#烧豆腐
151180人看过 -
炸馄饨(脆皮馅甜的香蕉馅馄饨)
64703人看过 -
不用打发❗️全麦脆饼干
100172人看过 -
超简单|外酥内软巧克力布朗尼❗️下午茶☕️
10926人看过 -
蔬菜土豆饼【宝宝辅食】
94677人看过 -
保姆级教程 | 肉饭菜一锅出!咸香入味大满足~
321321人看过 -
萝卜丸子
115144人看过 -
#一蔬一饭皆告白#纸皮烧卖
174912人看过 -
小朋友都爱的红薯牛角包馒头
38349人看过 -
海盐黄油牛角包!
10311人看过