红糖葡萄干早餐卷
加了红糖和葡萄干的面包卷,香甜柔软,早餐吃棒棒哒。
43克
46克
347克
1946
千卡
-
步骤1/20
点击查看大图
称量好所有的原材料。葡萄干要用温水浸泡着。
-
步骤2/20
点击查看大图
将红糖倒入牛奶中,搅拌至融化。如果用粉末状红糖的话,可以省略这一步,直接将红糖放入面粉中。
-
步骤3/20
点击查看大图
将所有的材料全都放入厨师机的搅拌桶中。我用的是色拉油,直接放就可以,不需要像黄油那样后放。
-
步骤4/20
点击查看大图
启动厨师机,设置时间八分钟,转速三档,将面团揉至能拉出大片薄膜的状态。
-
步骤5/20
点击查看大图
泡软的葡萄干沥干水分,用厨房纸巾按压,将表面多余的水分擦干。
-
步骤6/20
点击查看大图
将葡萄干放入面团中,可以提前将葡萄干准备好,当面团揉的差不多的时候就放进去。
-
步骤7/20
点击查看大图
厨师机设置转速2档,时间2分钟,将葡萄干揉进面团中。
-
步骤8/20
点击查看大图
揉好的面团取出,重新滚圆以后放入容器中,盖上盖子或者保鲜膜进行第一次发酵。
-
步骤9/20
点击查看大图
发酵至两倍大小,用手指蘸少许面粉戳入面团底部,拿出手指以后,面团不塌陷、不回缩就可以了。
-
步骤10/20
点击查看大图
发酵完成的面团倒到揉面垫上面,轻轻按压排气。
-
步骤11/20
点击查看大图
分割成十二等份,分别揉圆,尽量将葡萄干包裹在里面,然后盖上保鲜膜松弛十五分钟左右。
-
步骤12/20
点击查看大图
取一个松弛好的小面团,底部朝上,擀成椭圆形。
-
步骤13/20
点击查看大图
左右长边分别往中间对折,然后将封口处捏紧。
-
步骤14/20
点击查看大图
然后将面团整理成一端尖细、一端较粗的状态。
-
步骤15/20
点击查看大图
用擀面杖将面团擀压成细长的条,注意是擀长,而不是擀宽。
-
步骤16/20
点击查看大图
然后从粗的一头开始往细的一头卷,卷到最后将收口捏紧。
-
步骤17/20
点击查看大图
依次全部卷好,摆放到烤盘上进行二次发酵。二发的温度38度左右。
-
步骤18/20
点击查看大图
手指轻按面团侧面,缓慢回弹,发酵完成,在表面刷一层薄薄的牛奶。
-
步骤19/20
点击查看大图
放入事先预热好的烤箱中层,设置上下火180度,时间15分钟。烤好之后出炉,晾至不烫手以后放入密封容器中保存。
-
最后一步
点击查看大图
成品
1.给出的材料量可以做出十二个早餐卷。
2.烘烤的温度要根据自家烤箱的性能来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-26
红糖葡萄干早餐卷的其他做法
红糖葡萄干早餐卷的相关分类
红糖葡萄干早餐卷的相关推荐
-
茄子打卤面
9161901人看过 -
#餐桌上的春日限定#胡辣汤
2065917人看过 -
一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨
43516人看过 -
#我们约饭吧# 波兰种芋泥葡萄干面包
235071人看过 -
好喝到爆的奶油蘑菇汤
4270698人看过 -
素炒鲜口蘑-迷迭香
924253人看过 -
#一学就会快手菜#奶油蘑菇汤
871157人看过 -
黄油蒜片烤口蘑
160861人看过 -
#我的女神“饭”儿#肉丸胡辣汤
128699人看过 -
#一学就会快手菜#生汆丸子砂锅
58231人看过 -
拔丝地瓜
4814210人看过 -
#冬季滋补花样吃法#辣椒炒肉
349773人看过