面食小清新 | 葱油花卷

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葱油花卷的用料

中筋面粉 200g 糖 5g
水 110g 酵母 2g
盐 3g 玉米油 适量
葱花 适量

葱油花卷的做法

面食小清新 | 葱油花卷的做法图解1

步骤1

面粉称重加入糖 搅拌均匀
面食小清新 | 葱油花卷的做法图解2

步骤2

10g温水（配方内）加入酵母静置10分钟
面食小清新 | 葱油花卷的做法图解3

步骤3

面粉中加入酵母水拌匀
面食小清新 | 葱油花卷的做法图解4

步骤4

慢慢倒入剩下的温水 用筷子搅拌成絮状
面食小清新 | 葱油花卷的做法图解5

步骤5

揉的状态是手光粉光盆光
面食小清新 | 葱油花卷的做法图解6

步骤6

面团放案板上反复揉搓至光滑 放入盆中封上保鲜膜放置温暖处发酵（天凉可以坐一锅温水放在里面）
面食小清新 | 葱油花卷的做法图解7

步骤7

面团发酵至2倍大 拉开有蜂窝状
面食小清新 | 葱油花卷的做法图解8

步骤8

小葱洗净吸干水份 切成葱花
面食小清新 | 葱油花卷的做法图解9

步骤9

案板上撒少许干粉 将面团擀成厚薄一致的长方形
面食小清新 | 葱油花卷的做法图解10

步骤10

葱花里加上适量油和盐 均匀地铺在面饼上
面食小清新 | 葱油花卷的做法图解11

步骤11

从两边往中间折起来
面食小清新 | 葱油花卷的做法图解12

步骤12

切两块粗细一样的面团 叠在一起
面食小清新 | 葱油花卷的做法图解13

步骤13

用细一点的筷子从中间压一下
面食小清新 | 葱油花卷的做法图解14

步骤14

拿起来往两边抻一下 力度要控制好 不要拉断了
面食小清新 | 葱油花卷的做法图解15

步骤15

然后两边朝相反的方向卷
面食小清新 | 葱油花卷的做法图解16

步骤16

收口朝下 依次放入蒸锅 各自留点空间 温水坐锅 二发至2倍大
面食小清新 | 葱油花卷的做法图解17

步骤17

大火蒸15分钟 闷5分钟
面食小清新 | 葱油花卷的做法图解18

步骤18

浓郁的葱香味儿
面食小清新 | 葱油花卷的做法图解19

步骤19

看～松软带有点嚼劲 馒头表面也很光滑

葱油花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 锅具 蒸锅 早餐 花卷

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