桂花山楂银耳
纯正的东北人不爱吃太甜的东西,炖一锅银耳加些红润酸爽口苦瓜的山楂,酸甜可口,更是颜值爆表啊!
3克
5克
388克
563
千卡
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步骤1/13
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银耳泡发。
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步骤2/13
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洗净撕成小朵。
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步骤3/13
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银耳放入电炖锅,加二倍的水和冰糖开炖煮档炖煮。如果没有电炖锅用小锅煮,先大火煮开再小火慢炖一个小时。
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步骤4/13
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煮至银耳软糯,汤粘稠即可。
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步骤5/13
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山楂洗净。
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步骤6/13
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去籽。
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步骤7/13
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去籽后的山楂放在淡盐水中浸泡二十分钟。
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步骤8/13
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锅里面放水到山楂的一多半位置就行,不用没过山楂,放入冰糖,白糖。
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步骤9/13
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加盖大火烧开。
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步骤10/13
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揭开盖子,小火煮8到10分钟。
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步骤11/13
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汤汁逐渐粘稠关火。
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步骤12/13
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晾凉。
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最后一步
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吃的时候将山楂带一点汤汁用勺子舀进银耳碗里,撒上桂花即可。
1,糖的量根据个人喜好增减,但不建议减太多,山楂真的很酸,而且太少的糖煮出的山楂不红亮。
2,去籽我用的小工具,没有的话可以用钢笔帽,这样可以保持山楂的形状,比较好看,实在不行就切开去籽吧。
3,山楂不要煮太久,煮碎了样子口感都受影响。
4,个人觉得银耳和山楂都放凉以后再混合吃,口感更好。尤其是东北的冬天屋里暖气很热,酸甜冰凉的吃一口真是享受啊。
5,其实我们东北最常做的方法是银耳泡软根本不煮,直接撕成小朵跟糖水山楂拌一下,红白相间,银耳脆弹,山楂酸甜,是乡间摆宴席常见的一道下酒凉菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-26
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