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酱骨头的做法

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酱骨头

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做法简单，只需几步味道超级棒。不用太矜持，两只手抱着啃吧，顺便来一根吸管嗞嗞……

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棒骨 6根

、

葱四段

、

姜三片

、

蒜 4瓣

、

花椒 30粒左右

、

八角 3粒

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

豆瓣酱 2勺

、

盐适量

、

糖 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
凉水浸泡大棒骨，我泡了一上午，中途换了五六次水。如果你的棒骨个头太大让卖家给你砍成两段。
步骤2/10 点击查看大图
葱姜蒜，花椒八角准备好。
步骤3/10 点击查看大图
热锅凉油，放入30克糖炒至糖变咖啡色就放入大棒骨
步骤4/10 点击查看大图
翻炒。然后倒入两勺料酒继续翻炒几分钟。捞出棒骨。
步骤5/10 点击查看大图
换锅。把大棒骨，葱姜蒜八角，花椒生抽，老抽，盐都一次性放进去水要淹过大棒骨。
步骤6/10 点击查看大图
还有两大勺豆瓣酱。
步骤7/10 点击查看大图
水烧开以后转小火炖一小时，一小时以后大火收汁。最后留一点点汤汁，这样棒骨不至于很干，有汤汁泡着味道非常更好。
步骤8/10 点击查看大图
酱香。
步骤9/10 点击查看大图
两娃已经一人一个开始啃了。我赶紧拍照哈哈。
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成品图。

小贴士

如果不用凉水浸泡大棒骨的话，可以用开水焯一下，这样也可以去血腥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-26

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