清单味的烤鱼

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双十一买了烤箱，正好休假，弄点家里平时不做的烤鱼，试试手。烤箱是长帝的，用的风机功能。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

千张 2片

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豆排适量

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藕片适量

、

土豆一个

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菜油适量（比平时炒菜量多一倍）

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芹菜梗适量

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金针菇适量

、

蒜半头

、

生姜一小块

、

盐适量

、

白胡椒适量

、

草鱼半条

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
因为烤箱不大，所以就选了半条鱼，花刀
步骤2/12 点击查看大图
腌制鱼。在鱼肉上抹盐，放上葱姜蒜，倒上料酒和生抽，总量根据自己口味合理放置。我大概腌制了三个小时，其他菜谱腌制时间比较短，有半小时的，如果有时间，可以腌制久一点
步骤3/12 点击查看大图
准备配菜，。藕切片，在水中放一勺醋。浸泡十分钟捞出来，沥干水。
步骤4/12 点击查看大图
土豆切片
步骤5/12 点击查看大图
这个我也不知道是啥，反正吃起来很q，像冻豆腐
步骤6/12 点击查看大图
金针菇撕开
步骤7/12 点击查看大图
豆排和千张切成条
步骤8/12 点击查看大图
配料，蒜蓉，葱和辣椒适量
步骤9/12 点击查看大图
千张，豆排，豆腐，芹菜焯水
步骤10/12 点击查看大图
烤盘铺上锡箔纸，把洋葱和生姜铺在烤盘上，抹上油，把腌制好的鱼放在洋葱上，抹油，抹上蚝油，撒上孜然粉。如果吃辣，还可以撒上花椒粉和辣椒粉。此处忘了拍照
步骤11/12 点击查看大图
把步骤8的葱姜辣椒放入锅里爆炒一分钟，再把藕片倒进去，倒入酱料（我用的是黄豆酱，会有甜）翻炒后，把豆排，千张，金针菇，土豆，豆腐之类的倒进去，加入热水（视锅里东西而定水的量，这一步主要是为了制造汤汁，但不宜过多），放入蚝油等调味品。待七八成熟后，关火。
最后一步点击查看大图
烤箱预热五分钟，把鱼放进烤箱，220℃，上下烤风机功能。烤20分钟。我家长帝烤箱，20分钟鱼已经熟了。如果喜欢烤焦点，再继续烤，自己在旁边观察下。最后把配菜放到鱼上，倒入汤汁，再入烤箱烤8分钟，出锅。