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原汁牛肉炖萝卜的做法

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原汁牛肉炖萝卜

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所谓原汁就是放最少的调料做最原汁原味的食物

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

白萝卜一根

、

大葱

、

姜片

、

八角、香叶等炖肉料

、

盐

、

料酒

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛腩切块洗净，凉水下锅煮两分钟，焯掉血水，再次清水洗净
步骤2/7 点击查看大图
准备好炖肉料，大葱切段，姜切片，八角香叶桂皮等少量
步骤3/7 点击查看大图
冲洗好牛肉再次放入清水中（水多一点，因为要炖好久）加入准备好的葱姜和香料，放入少量料酒大火煮开后转中火
步骤4/7 点击查看大图
准备一根白萝卜
步骤5/7 点击查看大图
白萝卜洗净去皮，切小方块
步骤6/7 点击查看大图
牛肉炖半小时后放入白萝卜继续炖，再炖半小时后待萝卜呈现半透明状，牛肉软烂，加入盐调味
最后一步点击查看大图
最后汤中放入香菜末，出锅

小贴士

我是用普通的锅炖的，一般至牛肉软烂程度大概在一小时以上，如果想要肉口感更软烂可以在最开始加多一点水，多炖一会儿。如果是高压锅时间就会短很多，自行判断。另个我说这个是原汁炖牛肉，所以也就放了一点香料，喜欢这个味道的可以多放一些，一般干调店都有卖纱布包好的炖肉料的，出锅前也可加一些鸡精或者味精。这个做法特别适合厨房小白，没很大难度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-23

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