不用烤箱也能做的戚风黑米糕
所用模具:法焙客6寸蒸蛋糕模具FB30163 烘焙专用食品调理纸(6"圆形)FB53702 蒸的黑米糕口感清爽,不甜腻,比戚风蛋糕略扎实。 感觉和早餐店的黑米糕基本无差,大家试试吧,有问题留言哦~
32克
27克
98克
566
千卡
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步骤1/11
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将植物油和纯牛奶混合均匀后加入蛋黄,搅拌均匀
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步骤2/11
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加入过筛后的粉类(黑米粉、粘米粉、糯米粉、玉米淀粉)
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步骤3/11
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搅拌均匀至无粉状态
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步骤4/11
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蛋白加入柠檬汁,分次加糖,用电动打蛋器打发
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步骤5/11
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打至硬性发泡
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步骤6/11
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将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤7/11
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然后将米糊全部倒回蛋白盆里,翻拌均匀
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步骤8/11
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先在蒸蛋糕模内垫好6寸硅油纸
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步骤9/11
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倒入翻拌好的黑米糕糊,轻震一下
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步骤10/11
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先大火烧开蒸锅内的水,再转中小火,即电磁炉900w,将包好保鲜膜的蛋糕模放入蒸锅内蒸约40分钟。
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最后一步
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关火后焖5分钟,出炉轻震一下,倒扣脱模,轻轻撕去底部的硅油纸即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-23
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