苔条酥
宁波特色美食~苔条酥饼
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步骤1/17
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干的苔条剪碎,放入烤箱100度烘烤10分钟,晾凉打成粉。
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步骤2/17
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黄油切小块室温软化。
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步骤3/17
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加入糖粉,用手动打蛋器搅打。
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步骤4/17
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加入一个蛋黄,蛋清留下来后面刷面用。
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步骤5/17
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先加杏仁粉搅拌,再加入过筛的低筋粉和小苏打粉。
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步骤6/17
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搓成沙粒状,加入冷牛奶。
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步骤7/17
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成团即可。
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步骤8/17
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包保鲜膜压成长方形。
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步骤9/17
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放入冰箱冷藏一小时以上。
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步骤10/17
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擀开面皮,厚度约0.4cm左右,用轮刀裁掉四个边。
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步骤11/17
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再切成长方块。冷冻5分钟定型再使用。
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步骤12/17
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放入不沾烤盘里,表面刷蛋清液。
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步骤13/17
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撒上苔条粉和白芝麻。
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步骤14/17
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烤箱预热150度烘烤15~20分钟左右。
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步骤15/17
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烤好的苔条酥。
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步骤16/17
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酥脆可口,苔条的咸鲜味加上白芝麻香。
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最后一步
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吃了一块还想再吃呦……
最后撒苔条粉和白芝麻后,用手指轻压一下,免得芝麻容易脱落。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-22
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