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广式蒸肠粉的做法

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广式蒸肠粉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

拉肠粉 150克

、

五花肉泥 100克

、

菜心 2棵

、

葱花少许

、

酱汁：

、

生抽、老抽、鱼露、糖少许

、

蚝油、姜、葱花少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉泥放盐、生抽、糖、胡椒粉、少许水抓匀
步骤2/12 点击查看大图
菜心洗净，菜梗切小粒，葱切碎
步骤3/12 点击查看大图
肉末内加入菜粒、葱花拌匀
步骤4/12 点击查看大图
大碗内加入150克拉肠粉，清水220克左右，搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
先制作酱汁：先将姜葱用油爆香，放入水、酱油、糖、蚝油、鱼露略煮，去除姜葱渣即可
步骤6/12 点击查看大图
准备一些花生油和油刷
步骤7/12 点击查看大图
肠粉机内加水烧开
步骤8/12 点击查看大图
盘子里刷一层油，放入粉浆并用手搅拌均匀，接着放馅料
步骤9/12 点击查看大图
全程大火蒸2～3分钟，拉开盘子，看到肠粉起泡就熟了，蒸的同时可以将另一盘按第8步做好，
步骤10/12 点击查看大图
刮板抹点油，刮起肠粉装盘
步骤11/12 点击查看大图
最后将菜叶顺便蒸熟拌边，淋上准备好的酱汁，美味，卫生的广式肠粉好吃看的见
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早餐、午餐都吃不厌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-22

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