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《锦卤云吞》的做法

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《锦卤云吞》

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风味人间里在秘鲁首都利马的中餐厅里，客人点了这道锦卤云吞。好奇心驱使我也做一下尝尝味道，根据自己的理解，主要体现了酸甜口味，云吞经过炸制焦香酥脆，和咕咾肉有异曲同工之妙哦......

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10分钟左右 | 切墩(初级)

云吞皮 12张

、

猪肉馅 50g

、

红黄椒 20g

、

洋葱 10g

、

荷兰豆 10g

、

腊肉 10g

、

虾仁 6个

、

番茄酱 30g

、

水淀粉 30g

、

盐 2g

、

糖 5g

、

熟白芝麻 3g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备猪肉馅～猪肉末加姜末，加五香粉生抽，料酒和少许盐调味。
步骤2/19 点击查看大图
买来的云吞皮。
步骤3/19 点击查看大图
包之前准备一点清水。
步骤4/19 点击查看大图
开始包云吞。放一点肉馅。
步骤5/19 点击查看大图
如图一个角折起。
步骤6/19 点击查看大图
两个角沾点水叠起，如图所示。
步骤7/19 点击查看大图
包好12个的量。
步骤8/19 点击查看大图
准备配菜。可随意添加。
步骤9/19 点击查看大图
准备好水淀粉。
步骤10/19 点击查看大图
油温5成热下云吞炸制。
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小火炸至金黄酥脆。
步骤12/19 点击查看大图
沥掉多余的油。
步骤13/19 点击查看大图
另起锅加少许底油，放入配菜翻炒。
步骤14/19 点击查看大图
加番茄酱和白糖。加盐调一下味道，最后用水淀粉勾芡即可。
步骤15/19 点击查看大图
浇在炸好的云吞上。
步骤16/19 点击查看大图
撒上一点熟白芝麻。
步骤17/19 点击查看大图
完成。
步骤18/19 点击查看大图
非常好吃。云吞焦香酥脆裹着酸甜酱汁。
最后一步点击查看大图
即颜色鲜艳又美味多汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-21

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