肉皮冻
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
97克
73克
12克
1195
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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肉皮冷水下锅煮开3分钟关火
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捞出肉皮控水
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步骤3/16
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去除肉皮里层多余的脂肪
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步骤4/16
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处理好的肉皮
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处理好的肉皮，里层没有多余的脂肪了
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然后，开始拔毛，把肉皮上面残留的毛拔掉，要有耐心，毕竟是吃进肚子里面的哈~
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步骤7/16
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处理好的肉皮
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肉皮上面撒上盐，多撒点没问题，然后用力揉搓，使劲搓5-8分钟，为的就是洗干净残余的脂肪
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步骤9/16
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搓好后用清水清洗干净
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步骤10/16
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切成条状
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步骤11/16
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锅里放入八角，姜片，盐，鸡精，醋
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步骤12/16
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加入适量的水，大火煮开后，转小火煮90-120分钟
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步骤13/16
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煮好之后。捞出八角个姜片
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步骤14/16
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倒入合适的容器里面，静置，晾凉，自己就自动凝固成皮冻了
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步骤15/16
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凝固好的皮冻这时可以调制蘸料了，把所有花生碎，白芝麻，辣椒面，糖，盐。放到碗里面，油烧热，倒进碗里。
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最后一步
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装盘！是不是很有食欲！
1.肉皮里面的脂肪，一定要剔除干净，然后用盐搓洗，清洗干净
2.水量要一次性加足，大概是水和肉皮的笔记大概是2：1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-21
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