韩式蒜香芝士烤排骨

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大家去餐厅都喜欢点什么菜呢？我比较喜欢点在家里很少做的菜，例如羊肉串、烤鸡、烤排骨，肉被热辣的木炭烤得滋滋冒油，略焦的表面让人忍不住冒着被烫到的风险大快朵颐。这个时候，已经顾不上什么仪态呢~所以说如果是和女生约会的话，最好不要选这种容易露出可怕吃相的食物。记得有段时间韩国的芝士烤排骨火遍网络，应该现在还是蛮火的，毕竟芝士就是力量啊！上周末我就试着做了，发现并没有想象中难，反而非常容易。在家生炭火烤肉不是很现实，所以我就用万能的烤箱来做烤排骨，味道真的不错，难度也不大，唯一不足的地方是我用了做三明治的切片芝士，没有拉丝！正确的吃法应该是将芝士拉长然后在排骨上绕上几圈，然后一起吃掉！口水是不是都要流了？那就赶紧开始学起来吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肋骨 3根

、

盐（腌料） 1大勺

、

酱油（腌料） 1小勺

、

麻油（腌料）适量

、

切碎蒜头（腌料） 3颗

、

#刷排骨

、

蜂蜜 1大勺

、

植物油 1大勺

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#配料

、

芝士片/马苏里拉适量

、

生玉米粒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肋骨洗干净，直接加入所有（腌料）混匀，盖上保鲜膜放进冰箱腌制过夜（或至少2小时）。
步骤2/10 点击查看大图
腌制好的排骨用手去掉表面的蒜末，放在铺了锡纸的烤盘上。
步骤3/10 点击查看大图
然后在上面再包一层锡纸，包好，在锡纸上戳一下小洞排气。
步骤4/10 点击查看大图
烤箱180°预热完后，排骨放进烤箱中层烤60分钟左右。
步骤5/10 点击查看大图
植物油和蜂蜜1：1的比例混合均匀。
步骤6/10 点击查看大图
然后取出排骨，换一张干净的锡纸，将蜂蜜植物油刷在排骨的表面。
步骤7/10 点击查看大图
中间放玉米，铺上芝士。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱220°预热，将排骨放在最上层，烤10分钟左右，看到表面开始出现一点焦黄就可以取出来了，因为蜂蜜容易让肉上色，所以这一步最好在旁边看好，避免烤得太焦。
步骤9/10 点击查看大图
好吃到想啃骨头
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你也来试试！

小贴士

1.调味可以根据排骨的厚薄做微调，腌制过夜会更入味。 2.排骨如果不够新鲜，可以先焯水再腌制。不过生烤味道更好。 3.芝士请选择拉丝效果好的马苏里拉，芝士越多拉丝会好！ 4.先盖锡纸烤是为了让排骨烤熟而不失水份，后面去掉锡纸刷上油和蜂蜜烤，是为了表面烤得金黄，味道更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-21

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