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泡椒酸萝卜的做法

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泡椒酸萝卜

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冬天吃萝卜的好季节，酸萝卜来一盘！

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3克
13克
114克

534
千卡

放心吃吧，是低卡路里的一道菜!

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

白萝卜 1000克

、

泡椒 200g

、

白糖 20g

、

冰糖 40克

、

花椒 2g

、

姜一块

、

蒜苗 3根

、

盐 5～6克

、

白醋 100克

、

红萝卜两个(小）

、

开水 300克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材，花椒用烧开的水泡上放凉，萝卜用削皮刀轻轻刨去外皮。
步骤2/7 点击查看大图
萝卜切片，(不用切得太薄稍稍有点厚度，这样的萝卜吃起来更脆）放适量盐抓匀腌制5-10分钟。
步骤3/7 点击查看大图
腌制好的萝卜用清水冲淘洗两遍，用沥水筛沥干，不用攥。
步骤4/7 点击查看大图
把沥干水分的萝卜片放玻璃瓶或保鲜盒碗都行，依次放入所有的材料，泡椒跟泡椒水一起，放凉的花椒水也要连同花椒粒一起倒入。
步骤5/7 点击查看大图
泡萝卜的水要没过萝卜片，如果不够可以加凉白开。盖上盖子放上一夜就可以吃了！
步骤6/7 点击查看大图
这是放了一夜的酸萝卜，是不是流口水了？做好的酸萝卜要用专用筷子夹，不能沾荤腥，这样可以保存很久，吃完可以加萝卜，加糖、加盐，加香料，越泡越香。
最后一步点击查看大图
红萝卜就是这种，只要放1～2个，主要是起到调色的作用，还是白萝卜泡起脆，好吃些！

步骤1/7

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小贴士

装酸萝卜的瓶子一定要干净无油，不能沾荤腥。我是重庆人，无辣不欢，可能泡椒有点多，不吃辣的可以依自己口味酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-20

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