美式曲奇

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牛油 115

、

糖 140

、

蛋 55

、

低筋面粉 140

、

泡打粉 5

、

可可粉 40

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把榛果巧克力酱用小汤匙盛放在保鲜膜上，每汤匙约15~20克，均匀盛放12个，冷冻30分钟。
步骤2/9 点击查看大图
把黄油和砂糖在搅拌缸中搅拌均匀。加入1个全蛋（同时可以加入5克天然香草精，非必须），搅拌至顺滑。
步骤3/9 点击查看大图
然后加入面粉、泡打粉和可可粉，继续搅拌呈橡皮泥一样的面团——如果面团过于干硬，则需要适当放入一点牛奶，反之如果面团过软则需要加入适量面粉——影响面团的两个因素：鸡蛋的大小和面粉的筋度。
步骤4/9 点击查看大图
步骤5/9 点击查看大图
搅拌好的面团状态应该是图状态。
步骤6/9 点击查看大图
步骤7/9 点击查看大图
把面团均分为12份，简单揉搓呈球形。小面球掰成两部分，把冷冻的榛果巧克力酱包在中间。
步骤8/9 点击查看大图
最后一步点击查看大图
放在烤盘上（间距保持至少4cm距离），如果你想要考好的饼干是平的，就把饼干压平一点，如果不介意形状则可直接把搓好的球直接摆放在烤盘上，烘烤后会稍微隆起。在提前预热至180℃的烤箱中，烘烤10分钟左右（手指按压时稍软），不要烤的太过，因为冷却后会变得更硬。