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萝卜焖鱼腩的做法

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萝卜焖鱼腩

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冬吃萝卜夏吃姜。当鲜甜的萝卜遇上肥美的鱼腩，就是舔盘的节奏！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

萝卜半个

、

鲩鱼鱼腩 250克

、

葱几根

、

姜片几片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/12 点击查看大图
鱼腩洗净切成食指粗细的小块，萝卜去皮切成于鱼块差不多大小的小段，姜葱刀功处理好。
步骤3/12 点击查看大图
鱼块加入1小勺盐、生粉、胡椒粉和适量食油，拌匀入味。
步骤4/12 点击查看大图
锅内小火热油，倒入鱼块单面煎至半熟，鱼肉转粉色，盛起。
步骤5/12 点击查看大图
锅内大火热油，爆香姜片，倒入萝卜翻炒一下，加一点盐调味。
步骤6/12 点击查看大图
倒入开水，刚刚没过萝卜，小火焖10分钟。
步骤7/12 点击查看大图
倒入鱼块。
步骤8/12 点击查看大图
撒入葱段，淋入适量生抽，再加一点开水，盖好盖子，大火焖1分钟，开盖，用铲子轻轻拌匀。
步骤9/12 点击查看大图
装盘即可。
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成品图一。
步骤11/12 点击查看大图
成品图二。
最后一步点击查看大图
细节图。

小贴士

鱼腩一定要注意火候，不要焖煮太长时间，否则鱼肉会散，肉质变柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-19

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