尖椒牛肉–根本停不下来

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特别香，特别辣，停不下来啦！给我两碗饭快点儿，口水出来啦！

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2克
5克
21克

111
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

嫩牛肉 260g

、

料酒一瓶盖

、

泡椒 5根

、

泡姜一小坨

、

生姜一大坨

、

大葱一根

、

蒜瓣 6颗

、

香叶两片

、

八角几个

、

桂皮一小个

、

花椒 15颗左右

、

花椒粉 3克左右

、

二荆条辣椒 10根左右

、

干辣椒 3根左右

、

老抽 5ml

、

生抽 5ml

、

盐 3g

、

鸡精 5g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
买的新鲜嫩牛肉一坨
步骤2/16 点击查看大图
把牛肉洗干净，然后先用冷水泡出血水
步骤3/16 点击查看大图
准备好大部分材料，这些都洗洗吧
步骤4/16 点击查看大图
准备泡椒和泡姜，自家泡的哦
步骤5/16 点击查看大图
牛肉切小块用料酒拌匀待用，辣椒切小段，泡椒泡姜都碎碎，姜，蒜，葱，香料，干辣椒都备好
步骤6/16 点击查看大图
锅中倒入菜籽油
步骤7/16 点击查看大图
7分熟的时候，倒入香料和拍扁的一坨姜到油里面，小火熬出香味后将香料捞出来
步骤8/16 点击查看大图
放入泡椒中火翻炒，闻到泡椒味后再放入干红辣椒，生姜，蒜，花椒翻炒，炒香，稍微多炒下
步骤9/16 点击查看大图
再加入切好的二荆条辣椒，翻炒
步骤10/16 点击查看大图
将辣椒炒香，多翻炒一下，炒的辣椒的味道浸出来，周围都是辣辣的味道就对了。
步骤11/16 点击查看大图
加入牛肉，开大火。
步骤12/16 点击查看大图
翻炒均匀，牛肉千万不要炒久了，不然就老了。老了就嚼不动啦！嫩牛肉一定要掌握火候
步骤13/16 点击查看大图
一二分钟左右的时间，加入盐，老抽，生抽，花椒粉，鸡精，牛肉变色，然后就出锅啦
步骤14/16 点击查看大图
撒上葱花就可以开吃啦！妥妥的下饭神器哦。。。
步骤15/16 点击查看大图
吃吧，又辣，又香，又嫩的牛肉！
最后一步点击查看大图
吃吧，你们先吃！配上红薯粗粮饭，妥妥的

小贴士

1，辣椒，花椒需要选辣的，麻的，不辣的根本不适合这道菜。 2，一根大葱的葱白用来炒入牛肉里面，葱绿的部分用在撒在牛肉上面，提香！ 3，牛肉要选嫩的，但是千万不能炒久了。不然你嚼不动，反到失了美味。 4，加入泡椒，泡姜可以提香牛肉的味道，不仅可以保鲜还可以防止腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-18

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