营养丰富的胡萝卜片简单零失败巨好吃

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胡萝卜营养丰富，尤其是其中的胡萝卜素对视力最好，整天看手机电脑的小伙们也应该多吃。但想必很多人跟我一样，都是不爱吃胡萝卜做的菜的，尤其是生吃，味道太难以接受了，其实胡萝卜只要烤一烤煮一煮，生味就没了，而且超级好吃！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

胡萝卜 3个

、

冰糖 5颗

、

水 350ml

烹饪步骤

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准备材料：胡萝卜2 根，冰糖5颗。
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胡萝卜洗净去皮，切成厚薄均匀的薄片，厚度 0.3~0.4 厘米最佳。
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再加入准备好的冰糖。
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锅中倒入胡萝卜片。
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倒入能没过胡萝卜片的清水，开大火煮到水开。等水沸腾后改中小火慢慢煮，让胡萝卜充分吸收糖分。大概煮 20 分钟就差不多了，此时的胡萝卜已经煮得很软，滋味也进去了。
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关火后将胡萝卜片捞出，用过滤网控干。
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铺到空气炸锅篮中，再将炸篮轻轻推入空气炸锅中。
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空气炸锅 110℃烤 40~50 分钟，将胡萝卜片的水分完全烤干即可。
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凉了后可密封保存，随取随吃。
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颜值超高！
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来，吃一口！

小贴士

1. 不要用生胡萝卜直接烤，烤出来会有一股生涩味，不好吃。冰糖煮过的胡萝卜片味道好，脆度也更好一些。 2. 胡萝卜片用糖水煮完后会变得比较软且易碎，尤其是切得比较薄的，所以在控水和拿取烘烤的过程中要注意一下，控水过程可以长一些，尽量控干些再烘烤，同时控干些也方便拿取。 3. 不同空气炸锅温差不同，不同品种胡萝卜的含水量不同，所以烘烤时间要根据实际情况灵活调整。 4.如果是烤箱，温度调上下管120度，有热风功能的就打开，然后烘烤90分钟。或者是100度时间更久一些。炸锅做的，温度110度，烘烤40-50分钟左右即可。 5.刚刚出锅的胡萝卜片都还比较软，需要等到凉透了以后才能脆脆的。这种果蔬薄片的制作原理，就是用低温长时间烘烤，将果蔬片内部的水分烘干。所以不管你用烤箱还是炸锅来做，都需要设置低于120度的温度（因为每款机器都有或多或少的温差，注意温度别高了导致烤糊）然后多于30分钟以上的烘烤。但因为大家切得果蔬片厚薄不同，再加上烘烤的机器温度有偏差，所以时间要根据自己成品的状态灵活的加减时间。

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发布于 2018-11-18

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