过水乔尔泰
乔尔泰对水质要求极高，主要分布在我国最大的内陆淡水湖博斯腾湖，肉质嫩滑细腻，口感劲道弹牙！
3克
12克
53克
249
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/12
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将乔尔泰鱼去头去尾。
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步骤2/12
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将头尾改刀。
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步骤3/12
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鱼身，切断后斩开。
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步骤4/12
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牙齿细密锋利，要格外小心，扎到特别疼。
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步骤5/12
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盛入略深些的盆，方便腌制。
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步骤6/12
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必不可少，加料酒。
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步骤7/12
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加葱段，姜片，盐，腌制15-20分钟。
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步骤8/12
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等鱼腌制的时间可以把小米椒，7青椒土豆丝，姜丝，香菜准备好，备用。
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步骤9/12
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大锅多加些水，快开时将鱼划入，待水开后改中火煮7-8分钟，将鱼捞出，鱼片可以浇少于凉开水，防止黏连。
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步骤10/12
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起油锅，放青花椒，放姜丝小米辣，加适量开水，耗油，快开时放入鱼，煮5分钟，出锅前2分钟放入香醋。
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步骤11/12
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加水淀粉，收汤汁，准备出锅。
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最后一步
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尽量轻轻的把滑到盘子，不要把鱼肉弄碎。
高蛋白，低脂肪，纯野生无养殖，品质口感都极高，但是这鱼刺比较细，鱼身粘液也多，各种尝试适合它的做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-18
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