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上汤小白菜

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Ada的小食光

咸鸭蛋和皮蛋一起用油炒，加入清水，熬煮片刻，即为“上汤”；此上汤，味道鲜美，无需加入任何鲜味调料，也无需加盐，即可给蔬菜着味。 这次我为了消耗咸鸭蛋白(咸蛋黄做其他菜了)，做了这道菜，味道不错哦！
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
小白菜 300克
、
油 10克
、
咸鸭蛋白 1只鸭蛋的体积
、
皮蛋 1只
、
蒜 3粒(大)
、
姜 1片
、
枸杞 装饰用，少量
、
清水 一碗
、
糖 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 短一点的小白菜可以整颗放入。 2. 咸鸭蛋用整颗味道会更浓一些。 3. 蒜只要煸至金黄，即转中小火，防止蒜炸糊。 4. 一般说来，只要水的添加量不大，成品无需加盐，如果您爱吃咸一点的菜，出锅前可以少加一点点盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-17

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