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五香发面饼

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柔蓝水晶

饼的种类其实也是很多的，但做起来其实也都不难，想要饼子软，可以试试发面饼。单纯的发面饼没有味道，吃起来不香，但可以加一些花椒粉类的调料，立刻就有味道了，再搭配焦脆的饼底，和表面酥香的芝麻，这层次分明的软饼怎能不好吃？饼好不好吃，跟面粉也有很大的关系。在操作方面，和好的面团柔软而不粘手，最后擀面饼的时候，中间夹杂了大的气泡，但是擀了数次，面皮竟然没有破，不像以前做饼擀几次皮就破了，弄得满手都是挤出来的油和馅。好不好用，用了就知道。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
澳大利亚麦芯小麦粉 270g
、
温水 170g
、
干酵母 4g
、
糖 10g
、
盐 1g
、
五香粉 1g
、
花椒粉 1g
、
十三香 1g
、
黑芝麻粉 1g
、
盐 1g
、
油 1g
、
白芝麻 1g
烹饪步骤
小贴士

1.面团在操作中，如果一直回缩，就松弛几分钟再擀。 2.撒料可自由使用，没有的就不用加了。

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发布于 2018-11-16

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