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杏仁酥饼的做法

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杏仁酥饼

浏览 26.2万 · 收藏 3581 · 学做 4

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经过一叠三折的折叠面团，即使中间没有增加酥油，但烤出来非常松脆，表面刷上蛋液增添颜色，再撒上少许杏仁片，不仅颜色好看且美味

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 150克

、

黄油 100克

、

水 65克

、

盐 2克

、

蛋液适量

、

杏仁片适量

、

细砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油切成方块状备用
步骤2/13 点击查看大图
把过筛的面粉、盐加入黄油混合均匀，用手拌成小碎粒状。
步骤3/13 点击查看大图
倒入水，用刮板拌成团
步骤4/13 点击查看大图
包上保鲜膜，放冰箱1小时
步骤5/13 点击查看大图
撒上面粉，把冷藏的面团擀开薄皮
步骤6/13 点击查看大图
将面团平均折成3等份
步骤7/13 点击查看大图
面团转90度，再擀开3折，然后再重复2次
步骤8/13 点击查看大图
完成3折，再度擀开成千层面皮
步骤9/13 点击查看大图
把完成的千层面皮擀成厚约3mm的面皮，切成16等小长条
步骤10/13 点击查看大图
刷上薄薄一层蛋液，再撒上杏仁片和细砂糖
步骤11/13 点击查看大图
放入提前预热好烤箱，上下火200度，烘烤20分钟（使用的是长帝32K制作）
步骤12/13 点击查看大图
表面金黄色即可
最后一步点击查看大图
配上一杯茶，是非常不错的下午茶

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-16

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