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酥皮肉卷的做法

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酥皮肉卷

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✨之前在打工的店里试做过，口感棒棒哒，上了店里的菜单呦！肉卷内馅可以是猪肉，牛肉等，随自己喜欢，制作过程和保存都很方便，是居家日常或者小店经营必备菜品之一，口感外酥里嫩肉香，牛肉的版本更增添了一份嚼劲，让人吃起来很是上瘾！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

印度飞饼一袋

、

牛肉馅 300g

、

食用油 10g

、

鸡蛋 1个

、

芝士碎 30g

、

烤肉料 10g

、

盐少于

、

刷面蛋液少于

、

点缀黑芝麻少于

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料：牛肉馅，印度飞饼烤肉料，食盐，鸡蛋，芝士碎；
步骤2/12 点击查看大图
将加入牛肉馅中材料准备好：鸡蛋，食盐，烤肉料，芝士碎，食用油；
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上述材料加入牛肉馅中；
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沿着一个方向连续搅拌，至全部材料混合均匀，肉馅略粘稠；
步骤5/12 点击查看大图
保鲜膜包住，静置入味15-20分钟；
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肉馅入味完成后，打开一袋印度飞饼，提前室温略解冻；
步骤7/12 点击查看大图
在印度飞饼中下部，放置肉馅；
步骤8/12 点击查看大图
收口包紧；
步骤9/12 点击查看大图
包好的肉卷烤制之前，表面用刀割三到四个斜口，到肉馅即可，不可过大；
步骤10/12 点击查看大图
肉卷表面刷蛋液，撒上芝麻；
步骤11/12 点击查看大图
烤箱190℃预热，上下火中层烤制20-25分钟，根据上色情况，颜色金黄有明显肉香；
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出炉，趁热吃，超级酥！香！

小贴士

1.印度飞饼不宜室温缓太久，会变得特别黏； 2.烤制肉卷时，要保证烤制时间，不能少于20分钟，保证肉馅熟透； 3.做好的肉卷可以冷冻保存，冷冻肉卷可直接刷蛋液撒芝麻，放入烤箱，先160℃烤制10分钟，再转190℃烤制20分钟，即可，根据上色情况；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-16

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