蟹肉豆腐烧鹅血
唐代诗仙~李白,曾有一首诗中写到“烟花三月下扬州”,扬州有着“淮左名都,竹西佳处”之称,又有着“中国运河第一城”的美誉;——这些说的就是我的家乡扬州 扬州是一座文明古城,不单有美丽的景色,更有让人垂涎欲滴的淮扬美食——狮子头、大煮干丝、三头宴、清炒虾仁、扬州炒饭……扬州老鹅在扬州传统的特色菜肴中,无疑占有着一席重要地位,老鹅不单单是红烧着吃,而且将之卤制成熟食类的盐水鹅,俗称:“老鹅”。老鹅既可以在饭店当着冷菜,又可以是家里的一道主食,真的算是“上得厅堂、下得厨房”,老鹅其实一点不老,只不过习惯这样叫罢了。当然制作老鹅工序比较繁琐,我们不是一朝能学会的,那我们就捡简单快手的做~鹅血,在我们这可是抢手货哦,老板一出摊不一会儿功夫就售罄了,可想而知是多么的受老百姓欢迎 话不多说,我们就来做一做这道家乡菜吧
19克
66克
29克
536
千卡
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步骤1/9
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准备好食材。
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步骤2/9
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锅热后倒入适量油,放入葱花和香肠片进行炒制。
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步骤3/9
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接着将蟹肉和杂色蔬菜倒入翻炒。
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步骤4/9
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再倒入芋头丁进行翻炒。
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步骤5/9
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大概一分钟后倒入适量的老鹅卤水。
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步骤6/9
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再倒入豆腐,盖上锅盖继续大火煮开,大概10分钟左右即可。
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步骤7/9
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煮开后,最后倒入鹅血,大火煮开即可关火出锅了。
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步骤8/9
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完成,撒上青蒜叶,是不是很简单易学呢
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最后一步
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很好吃哦,我们家乡的百姓特色菜,花最少的钱,吃好吃的美食
1.蟹肉要提前将螃蟹蒸好,挑出蟹黄蟹肉哦,我家都是挑出后冰箱冷冻,要吃的时候随意掰一小块放入烧制的菜肴中,不要太鲜美哦 2.因为买的是现成的鹅血和卤水,里面的佐料已经都有了,所以整个制作过程不需要加任何佐料哦 3.给大家个建议,超市或者网购,一般都会有真空包装的扬州老鹅,里面是有卤水佐料的,至于鹅血嘛,可以用其它的动物制血代替哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-16
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