黄酒做法
人在异国。只能自己做老酒。。今天刚好是重阳节。。是做酒的好日子。。
-
步骤1/11
点击查看大图
先分别把糯米提前一天放水里渗泡。。红曲和水的比例是1：18（水的用量决定酒浓度）。。
-
步骤2/11
点击查看大图
把渗泡好的糯米沥干放蒸笼里隔水蒸熟后放凉至温热。。
-
步骤3/11
点击查看大图
把放凉的糯米倒入红曲水里混合搅拌均匀。。
-
步骤4/11
点击查看大图
这是拌匀的样子。。
-
步骤5/11
点击查看大图
然后就是开始发酵了。。一般第二天就会发出泡泡的声音。。接下来就要每天多次搅拌一下（我是每天搅拌2到3次）
-
步骤6/11
点击查看大图
半个月后红曲和糯米的密度会变轻慢慢浮上水面，这时候就不用搅拌了，盖好盖子密封存放。。
-
步骤7/11
点击查看大图
一个月后所有糯米会神奇的下沉。。这时上面的酒清味特甜美好喝。。
-
步骤8/11
点击查看大图
因为国外没酒篓所以只能用滤咖啡的纸来过滤了。。
-
步骤9/11
点击查看大图
这是过滤好的酒清。。热下放个鸡蛋放点糖敲好喝。。还可泡乌豆女人喝补的。。
-
步骤10/11
点击查看大图
最后把剩下的酒糟放在棉制的口袋里。。放上重物挤压过滤重复步骤8。。以上步骤全程需好几天。。因为家里装备不齐要过滤很久。。
-
最后一步
点击查看大图
这是挤压后的酒糟可用来蒸鱼也是种美味。。
气温过高酒容易做酸。。太低又很难酿造。。所以一般是在20度左右做是最合适的。。南方天气在国庆过后做酒。。北方天气最好在室内开暖气做为好等发酵后请放阴凉处存放。。注意存放的容器里一定要无水无油干净的。。发酵时请不要密封盖子。。留点空隙便于发酵。。这么多材料酿成功大概有四十公斤黄酒。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-15
黄酒的其他做法
黄酒的相关分类
黄酒的相关推荐
-
酿黄酒
139067人看过 -
003葡式蛋挞蛋挞液配方比肯德基还好吃
12314388人看过 -
炼乳蛋挞
2407450人看过 -
冬日小饮❤️热黄酒
40232人看过 -
【竹笋红烧肉】
53219人看过 -
麦芽糖
101912人看过 -
#夏日开胃餐#卤鸭脖
140213人看过 -
低脂营养～炒合菜
369643人看过 -
红烧刀鱼
117114人看过 -
#我们约饭吧#黄酒姜蛋
162865人看过 -
糖醋无骨带鱼
58330人看过 -
今天想喝汤：肉丸蔬菜粉丝汤
5376095人看过
