糖醋带鱼
本帮菜最有特色的就是浓油赤酱。糖醋的口感酸酸甜甜，唇齿留香，是非常下饭的吃法。小时候第一个学会吃的鱼就是带鱼，骨头少容易拆，小小朋友都会吃，是非常有成就感的哦。
30克
110克
36克
809
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
-
步骤1/9
点击查看大图
洗净带鱼，切成如图大小的块状，沥干。葱切段，姜切片，备用
-
步骤2/9
点击查看大图
热锅，倒入适量的油，加热至8成热，把姜片和葱段放入，大火煸香
-
步骤3/9
点击查看大图
一块块分别轻轻放入油锅里，大火炸至两面金黄色
-
步骤4/9
点击查看大图
开小火，倒入料酒一汤匙，生抽和老抽（1:1），然后沿锅边加入清水5汤匙
-
步骤5/9
点击查看大图
加锅盖文火炖煮，煮至带鱼表面上色了，加糖适量，开大火收汁
-
步骤6/9
点击查看大图
一边大火收汁，一边用汤匙用锅里的汤汁淋在鱼肉上，裹上焦糖色（汁水不要收的太干）
-
步骤7/9
点击查看大图
加入一汤匙康乐醋，转动锅，让醋与锅里的汁水混匀
-
步骤8/9
点击查看大图
汁水收到如图这样，就可以关火了
-
最后一步
点击查看大图
装盘，然后淋上酱汁，撒上葱花点缀。色香味俱全的糖醋带鱼就完成了（为了装盘好看，挑了一些中心鱼段摆盘）
1.酱油足够满足菜的咸度，不需要再加盐。
2.放入酱油之后可以轻轻适当翻转鱼身裹上一层酱油色，因为刚刚煎好的鱼肉特别容易吸汁水，这样更加容易入味上色。
3.加水一定要沿锅边倒入，不要直接淋在有酱油的鱼肉身上，影响上色。
4.用的是康乐醋，本身带甜。如果用的是陈醋或者白醋，需要根据个人口味喜好，来增加糖的放入量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-15
糖醋带鱼的其他做法
糖醋带鱼的相关分类
糖醋带鱼的相关推荐
-
干锅土豆片
2752726人看过 -
洋葱大葱烧豆腐
91610人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#番茄酸汤肥牛
347005人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#大辣椒炒土豆片
304919人看过 -
牛肉炒刀削面#餐桌上的春日限定#
820492人看过 -
正宗西安肉夹馍（含秘制卤肉和白吉馍的做法）
247852人看过 -
土豆丝
390145人看过 -
醋熘白菜
2558691人看过 -
热情如火干锅香辣虾
2527968人看过 -
溜肉段
1687025人看过 -
青椒炒土豆片儿
66591人看过 -
干锅土豆片
3829899人看过
