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萝卜丝炒牛肉的做法

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萝卜丝炒牛肉

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刚参加工作的时候，单位门口有家没有名字的小炒店，那个时候晚饭基本上都是小炒店的下饭菜，老板娘人很好，会有一搭没一搭的跟我聊聊天，让我觉得没有那么寂寞。老板娘的拿手菜是萝卜丝炒牛肉，今天复制一下。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 150g

、

白萝卜 1根或半根

、

小米椒 2根

、

生抽、料酒、老抽

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
白萝卜切丝，牛肉逆纹切丝，小米椒切粒。牛肉用料酒、生抽腌制后，放淀粉抓匀。
步骤2/7 点击查看大图
热锅放少许油炒牛肉，至变色。
步骤3/7 点击查看大图
干锅炒萝卜丝，至萝卜丝微微发黄。
步骤4/7 点击查看大图
油热后下小米椒。
步骤5/7 点击查看大图
下炒好的萝卜丝，翻炒片刻。
步骤6/7 点击查看大图
下牛肉丝，炒匀。
最后一步点击查看大图
加一点点水，用生抽和糖调味，老抽上色。稍微煨一下，临出锅撒一点香油就可以了。

小贴士

腌牛肉丝的时候一点点的加料酒和生抽，也可以加一点水，多按摩牛肉就能吸更多的水，就会更嫩。炒牛肉之前可以拌一点油到牛肉丝中，比较容易滑散。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-14

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